Іванофранківка Оксана Крецул веде блог в інстаграмі про кулінарію. Із своїми рецептами вона також ділиться з нашими читачами. Приготуємо чанахи

✔️ Телятина – 350 грам

✔️ Картопля – 450 грам

✔️ Баклажан – 300 грам

✔️ Цубуля – 1-2

✔️ Часник – 3-4 зуб.

✔️ Квасоля – 80-100 грам

✔️ Перець – 1 шт.

✔️ Халапеньйо – 1 шт. (за бажанням)

✔️ Помідорки-чері – 6 шт

✔️ Морква – 1 шт

✔️ Сіль

✔️ Перець

✔️ Паприка солодка

✔️ Олія оливкова

✔️ Кінза

✔️ Борошно – 1 ст. л.

Соус: ✔️ Перець – 1шт. ✔️ Помідори пелаті (конс) – 300 грам ✔️ Оливкова олія – 1-1.5 ст. ложки ✔️ Сіль

Послідовність:

1. Квасолю замочити наніч, вранці зварити.

2. М‘ясо та овочі нарізати (моркву, халапеньйо та цибулю – півкільцями, все інше – кубиками).

3. Баклажан замочити у підсоленій воді на 15-20 хвилин, промити під проточною водою та висушити.

4. На великому вогні на олійці обсмажити кожен із овочів до золотистої скоринки (без солі), відкласти на тарілку.

5. М‘ясо обсмажити із додаванням перцю та паприки до золотої скоринки, потім накрити кришкою і тушкувати 20-25 хв. до майже готовності, вкінці додати ложку борошна, якщо полюбляєте густі чанахи.

6. Помідори пелаті збити із одним перцем, оливковою олією та сіллю до однорідності.

7. На дно глечика додати по ложці-півтори соусу, потім м‘яско + сіль, потім картопля + сіль, до кожного глечика порізати по половинці зубчика часника, нарізаної кінзи, а потім додати решта овочів + сіль (не багато, краще досолити після приготування).

8. У кожен глечик додати по 1-2 ст. ложки окропу, потім соусу та по 2 половинки помідорки.

9. Запікати при 180° 1,5 години. 10. Перед подачею, додати свіжої кінзи. Смачного