Черешня. В розпал сезону, котрий в цьому році почався раніше, ця ягода зараз є майже на кожному столі. Соковита та хрумка, вона займає одне з перших місць в рейтингу улюблених не даремно. Адже, крім привабливого вигляду та насиченого смаку,  збагачує організм вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Трохи менш популярна, але не менш корисна – вишня.

Чому черешня, це не лише смачно, а й корисно, пояснюють в Cleveland Clinic

Чим корисні смачні черешня та вишня?

1. Допомагають боротися з запаленнями та хворобами

Червона черешня має насичений колір завдяки антоціанам і містить багато поліфенолів, таких як флавоноїди. Ці фітонутрієнти мають антиоксидантні властивості.

«Антиоксиданти захищають від запалень і борються з вільними радикалами, які можуть спричинити пошкодження клітин і сприяти хронічним захворюванням, таким як рак, діабет і хвороби серця», — пояснює дієтологиня Карлі Седлачек.

Також ягоди багаті вітамінами, серед них:

• Вітамін А (бета-каротин).
• Вітамін С.
• Вітамін Е.

Огляд багатьох досліджень показав, що вживання приблизно 45 черешень щодня зменшує запалення, спричинене вільними радикалами. 

«Але якщо ви чутливі до саліцилатів, природних рослинних хімічних речовин, які містяться в черешні, то вживання такої кількості може призвести до розладу шлунка та діареї», — попереджає Седлачек.

2. Покращують сон

Хрумка та солодка черешня допомагає краще спати завдяки високим рівням таких речовин:

• Мелатонін –  гормон, що допомагає регулювати цикл сну і бадьорості
• Серотонін – хімічна речовина, що допомагає організму виробляти мелатонін.
• Триптофан – амінокислота, що підвищує серотонін

3. Заспокоюють втомлені м’язи

Дослідження серед бігунів на довгі дистанції доводять, що черешня та її сік можуть полегшити запалення та заспокоїти біль у м’язах після тренування. 

«Протизапальні та антиоксидантні властивості черешні працюють як нестероїдні протизапальні препарати (НПЗП), такі як ібупрофен, для зменшення або запобігання болю. Проте з черешнею у вас немає ризику шкідливих побічних ефектів, таких як потенційні проблеми з шлунково-кишковим трактом, нирками та серцем», — каже Седлачек.

Інше дослідження показало, що споживання добавки з черешневим порошком підвищує ефективність фізичних вправ у бігунів на витривалість. Бігуни, які приймали добавку протягом 10 днів перед напівмарафоном, мали на 13% кращий час фінішу, ніж ті, хто приймав плацебо. І після цього вони відчували менший біль.

4. Запобігають та полегшують біль при артриті

Відповідно до опитування 2017 року, 1 з 4 людей із подагрою споживає вишню, сік або екстракт, щоб знизити ризик болісного загострення подагри. Накопичення сечової кислоти викликає запальний артрит, через який великі пальці ніг та інші суглоби можуть горіти.

«Вживання черешні або пиття соку щодня може знизити рівень сечової кислоти та полегшити біль і набряк при артриті», — пояснює Карлі Седлачек.

Дослідження понад 600 людей з подагрою показало:

• У тих, хто їв свіжі ягоди  протягом двох днів, було приблизно на 33% менше нападів подагри, ніж у тих, хто не їв вишні.
• У тих, хто їв ягоди, а також приймав ліки від подагри, спостерігалося зменшення загострень на 75%. Тобто черешня не є і не може бути ліками сама по собі, але є корисною добавкою до раціону.

5. Черешня допомагає роботі серця

Склянка свіжої черешні містить 260 міліграмів калію, низьку кількість натрію та велику кількість рослинних стеролів (фітостеролів). 

«Продукти з високим вмістом калію та низьким вмістом натрію, при споживанні в помірних кількостях, можуть допомогти знизити кров’яний тиск і знизити ризик серцевих захворювань», — зазначає дієтологиня Седлачек. 

Крім того, споживання рослинних стеринів є ефективним і природним способом знизити рівень холестерину, що є теж корисно для серцево-судинної системи.

6. Підвищення  рівня цукру в крові

Ще одна перевага вживання черешень: ягоди мають низький глікемічний індекс. Черешні також містять клітковину зі шкірки, що сповільнює підвищення рівня цукру в крові, якщо вони не консервовані в сиропі. Це робить черешню ідеальним смаколиком для людей з діабетом. Дієтологи зазначають, що все ж слід вживати ягоди помірковано, оскільки при всій своїй користі, черешня все ж містить вуглеводи.

В одному з досліджень люди з діабетом, котрі вживали 40 г концентрованого черешневого соку щодня протягом шести тижнів, спостерігали значне зниження рівня цукру в крові. Тривають дослідження, щоб з’ясувати, чи може здорова дієта, яка включає черешню, зменшити переддіабет.

7. Зниження ризику онкологічних захворювань

«Ми знаємо, що збалансоване харчування з великою кількістю свіжих фруктів, ягід і овочів може допомогти знизити ризик розвитку різних видів раку», — пише дієтологиня. 

Велика кількість антоціанів і мелатоніну в черешні захищає від пошкодження клітин, що викликає рак. Яголди також містять біоактивні сполуки, які, згідно з деякими дослідженнями, можуть допомогти запобігти раку.

8. Може слугувати  корисним перекусом

Склянка черешні без кісточок містить приблизно:

• 74 калорії.
• 19 г вуглеводів (7% добової норми).
• 0,23 г жиру (0% добової норми).
• 2,5 г клітковини (9% добової норми).
• 1,24 г білку.
• 15 г цукру.

Що стосується поживних речовин в черешні:

• 15 мг кальцію (1% добової норми).
• 0,42 мг заліза (2% добової норми).
• 13 мг магнію (від 3% до 4% добової норми).
• 260 мг калію (6% добової норми).
• 8 мг вітаміну С (9% добової норми).

Як я можу включити більше вишні та черешні в свій раціон?

• Ви отримаєте користь від ягід незалежно від того, чи любите ви солодкі чи кислі плоди. Кислу вишню часто використовують у випічці.
• «Спробуйте споживати одну склянку свіжих вишень чи черешень на день або чверть склянки сушених», — пропонує дієтологиня клініки. 
• Спробуйте їх у своїх улюблених рецептах — вони можуть додати пікантний відтінок вашому печиву, салату та навіть рисовому плову.
• Ви можете, звісно,  купити добавки, виготовлені із соку або екстракту вишні чи черешні Але ви отримаєте більше поживних речовин через споживання ягід.
• Літо – найкращий час, щоб насолодитися свіжозібраними ягодами. Але ви також можете їсти вироби з вишні цілий рік. Обов’язково читайте етикетки, щоб уникнути додавання цукру або сиропу з високим вмістом фруктози. 
• Вибирайте консервовані ягоди «у власному соку», «у 100% соку», «несолодкі» або «без додавання цукру».

Зберегти корисні вишню та черешню на зиму можна кількома способами:

• компот
• джеми та пюре
• сік
• сушіння
• заморожування
• маринування

Швидше за все, ви вже знаєте, що вишня та черешня дуже смачні. Той факт, що вони корисні для вас – лише вишенька на торті. Не забувайте, що все корисно споживати в міру та насолоджуйтесь сезоном смачних ягід сповна.

Читайте також:

• ШОКОЛАД. ЯКІСТЬ, КОРИСТЬ І ШКОДА. ДУМКА ГАСТРОЕНТЕРОЛОГА