Суп. Мабуть не існує такої людини, котра б хоч раз не чула, що суп обовʼязково має бути на столі щодня. Але чи це насправді так?
Чи корисно їсти супи? Чи обов‘язково мають бути в раціоні? Пояснює гастроентерологиня Алла Курилець
“Згадую своє дитинство, мама й бабуся завжди готували на обід перше, друге і компот. Дуже любила борщ, тепер готую за власним рецептом, поєднавши кухню центрального і західного регіону нашої Неньки. Супи різноманітні: гречаний, капусняк, з галушками, з фрикадельками , овочеві, зелений борщ. Зазвичай готували на м’ясному чи овочевому бульйоні. До борщу подавали смачні пампушки з часником і салом..
Мммм..Смакота! Ну і в дідуся, і тата обов’язково мала бути перша страва. Як казав дідусь то для «жолудка».
От і зараз запитують пацієнти чи обов‘язково їсти супи, борщі?
Скажу так, це питання смакових уподобань кожної родини, ми полюбляємо борщ, супи-пюре, зелений борщ, ну готуємо не щодня. Але це не обов‘язкова страва. Якщо ж все-таки хочеться «ріденького», то які ж вимоги ?” – розповідає Алла Курилець.
Якщо суп – то якісний
- варити обов‘язково на якісному свіжому м‘ясі (телятина, курка, індик, нежирна свинина) Який же борщ без свинних реберець?
- обов‘язково двічі зливати бульйон, тому що в м‘ясі можуть бути антибіотики, гормони росту, тощо
- супи мають бути густі, містити багато овочів, яйця, сметану, бобові
- не засмажуйте супи
- обов‘язково подайте ще миску салату, так як все ж це рідкі страви і тому не будуть давати довго «ситість»
- подавайте з вчорашнім хлібчиком, сухариками власного виробництва, особливо смакує до супів пюре, обов‘язково спробуйте помідоровий супчик, гаспаччо , пампушки (інколи можна до борщику сало, але в міру)
- не забувайте про юшку з риби, дуже смачний суп з лосося з вершками.
Це смачно, але зовсім не обов‘язково до збалансованого раціону.
“А я сьогодні готую до обіду зелений борщ з щавелю, кропиви, яєць, сметани й зелені.Всім смачного!”
– додає лікарка з побажаннями міцного здоровʼя та корисного і різноманітного раціону.
Більше корисних порад про на новин на тему здоровʼя – в нашій постійній рубриці.
