Іванофранківка Оксана Крецул веде блог в інстаграмі про кулінарію. Із своїми рецептами вона також ділиться з нашими читачами.
Інгредєінти:
Тісто:
Інгредієнти:
Борошно – ~750 грам Дріжджі – 33 грама (1/3 пачки) Цукор – 4 ст. ложки Сіль – 1 чай. ложка Молоко – 250 грам Яйце – 1 шт. Олія – 4 ст. ложки Масло 82% – 150 грам.
Послідовність:
1. У тепле молоко (не вище температури тіла) додати цукор, дріжджі та дві ложки борошна), накрити рушником і залишити на 15-20 хв.
2. До готової опари додати яйце, сіль, олію та частину борошна – все гарно вимішати.
3. Борошно давати по-трішки і вимішувати до однорідності.
4. Коли вже у тісті буде більш ніж половина борошна – додати м‘яке масло, ретельно вимішати і тоді додати решту борошна.
5. Чисту миску змастити олією, туди перекласти тісто.
6. Тісто накрити і залишити у теплі на 1-1,5 години. У кімнаті має бути дуже тепло та закриті вікна. Можна ставити у вимкнену духовку (перед тим на пару хвилин включити), або у мікрохвильовку.
Начинка:
✔️ Олія
✔️ Мак – 150 грам.
✔️ Варення з рожі (троянди) – 1-2 ложки
✔️ Цукор – 2 ст. ложки
✔️ Масло – 1 ст. ложка
✔️ Вода – 120-125 грам.
Змащення 1:
✔️ Яйце – 1 шт. ✔️ Молоко – 1-1,5 ст. ложки Змащення 2: ✔️ Цукор – 1 ст. л. ✔️ Вода – 50 мл.
Послідовність:
1. Мак зблендерувати, залити водою та варити 5 хв., постійно помішуючи. Відкласти, щоб охолонув.
2. До ледь теплого маку додати масло, цукор та варення із рожі, перемішати до однорідності.
3. Із тіста сформувати кульки, накрити рушником і залишити на 10 хв. 4.
Із кульок сформувати сосиски😅, розкатати до тоненького пласту і намастити олією, зверху додати начинку і завернути рулетик. 1/3 тіста залишити без начинки, щоб гарно завернулось і мак не «тікав».
5. Яйце збити із молоком, змастити булочки.
6. Булочки залишити, щоб підійшли. Можна у теплі, або у духовці (на 50°).
7. Випікати потрібно 30-40 хв., у залежності від духовки. Перші 7-10 хв. при температурі 155°, а потім при 180°.
8. Коли булочки готові, змішати цукор із водою, змастити гарячі булочки і на 2-3 хв. у духовку на режим «верх», або гриль.
9. Готово❤️, лише дайте булочкам вистигнути.
