З 7 вересня по 9 жовтня Держпродспоживслужба перевіряє, як у школах Прикарпаття організували гаряче харчування. За даними служби, порушення санітарного законодавства знайшли у 255 закладах, це 73% перевірених. Вимоги безпечності харчових продуктів порушили у 290 школах, тобто у 83%. За результатами видали 545 приписів. Про це пише «КУРС».

Начальниця управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Леся Семанчук розповіла, що перевірки почали з великих шкіл, закладів, на які скаржилися батьки, і шкіл із опорними кухнями для інших закладів. Загалом провели 700 позапланових перевірок. 350 щодо безпечності харчових продуктів і 350 щодо дотримання санітарного законодавства.

Які порушення виявили

Серед основних порушень інспектори назвали харчування, що не відповідає віковим нормам, невідповідність щоденного меню погодженому чотиритижневому сезонному меню. Також продаж у шкільних буфетах кондитерських виробів із високим вмістом цукру, ароматизаторів і консервантів.

Окремо зафіксували порушення умов зберігання продуктів. У холодильниках не дотримуються товарного сусідства, на продуктах немає маркування з датою виготовлення й кінцевим терміном споживання. Деякі продукти лежать просто на підлозі або в немаркованих ємностях. Дезінфекційні засоби також зберігають із порушеннями.

Крім того, у школах знайшли несправні або не підключені витяжні системи, нестачу умивальників у приміщеннях для харчування та стелажів для посуду. Частину мийних ванн потрібно замінити. У деяких закладах не користуються наявним обладнанням. Зокрема посудомийними машинами й пароконвектоматами, бо їх не підключили до електромережі. Водночас частині харчоблоків бракує технологічного обладнання.

Результати лабораторних досліджень

Лабораторні дослідження провели у 264 школах, це 75% перевірених закладів. Дослідили:

• 405 зразків готових страв: у чотирьох виявили бактерії групи кишкової палички;
• 123 проби питної води: п’ять були бактеріально забруднені;
• 60 обідів на калорійність: невідповідностей не знайшли;
• 48 зразків сировини: невідповідностей не знайшли;
• 2640 змивів з поверхонь харчоблоків: у 127 випадках виявили бактерії групи кишкової палички.

Як порушення розподілені між громадами

Начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Іван Васьків пояснив, що співвідношення порушень у громадах приблизно однакове. За його словами, немає громад, де в усіх школах серйозні проблеми з харчуванням. В одних закладах виявили два-три порушення, в інших одне, а ще в інших п’ять, сім чи вісім.

Леся Семанчук додала, що в сільських громадах частіше виникають проблеми з обладнанням. У міських школах через більшу кількість учнів можуть недодавати порції або порушувати умови миття посуду.

Станом на 30 вересня фахівці перевірили 350 шкіл, це 66% від загальної кількості. У них харчується майже 100 тисяч учнів. З цих шкіл 223 організовують харчування через аутсорсинг, тобто із залученням оператора, який працює на харчоблоці. Ще 96 мають власні кухні, 9 користуються опорними кухнями, а у 20 готову їжу доставляють кейтерингові компанії.

• 500 ТИСЯЧ НА УКРИТТЯ: ФРАНКІВСЬК ЗАПУСКАЄ СПІВФІНАНСУВАННЯ ПІДВАЛІВ